ＮＺのひとりごと

2012年 01月 18日 北海道展に行ってきたぁ！

池袋東武と新宿小田急では、
50周年（どちらも）記念とのことで
イベント会場では、人気の北海道展が催されています。

昨日、わたしがいる時に
フジテレビの取材が入っていました。
それが今日の夕方のニュースで大きく取り上げられて、
札幌市民のおやつ所「きのとや」が初出店だと知りました。

会場では、予想どおり
北のスイーツや海鮮がてんこもり盛りのお弁当類が人気とのこと。

毎回来ている「北見のハッカ」商品！！！
お客さんに囲まれているところ見たことないよ！

わたしはというと・・・
留萌の「鰊漬け」が欲しくて行ったのですが、今回は出展ナシ。
今回の戦利品は、


・羅臼こんぶ切り落とし（お徳用）
・マダラカマ3切れ入り
・氷下魚（コマイ）一夜干し

シブイものばかり購入（笑）
もちろん、TVにはうつってませんー

マダラカマは、初日オープニングの目玉品でした。
人気がないらしく、夕方まで売れのこっていたので運よくゲット！

コマイは、子供のころから大好きな魚。
さっと炙ってマヨネーズに一味トウガラシをかけて食べるのが実に美味しい！！
手でさくーっと裂いてホっクホっク♪魚くさーさがなんとも言えない・・・

ただ・・・シャンパンとは合わないわね。


「のんべい」な食べ物はやめて
オサレ感バリバリなガトーショコラと。
紅茶味とラムレーズン味がぴったりときました。

〆は、つけ麺。
Eちゃんからオミヤでいただいた「茅乃舎」のだしを使って
簡単にスープを作りました。
六本木に支店があるので、たまに利用していたのですが、
なくなったところにいただいたので助かりました！

ちなみに
上に写っている白・黒トリュフ塩も友達からのいただきもの。
キノコのパスタでもしようかな・・・

つけ麺のスープには、練りごまも入れます。

こちらは先日、
日本橋高島屋で京都展をしていた時に購入の「へんこ山田」もの。
なににかけても美味しいー。
白ゴマは、本当によく使うので500gのビックサイズ！！
黒ゴマの方は、ハチミツを少し混ぜて
パンに塗って食べています。。。

数ある物産展の中でも
京都展と北海道展は見逃しませんー。見逃せませんー。

鰊漬け・・・食べたい！

2012年 01月 11日 お正月気分

上京して13年目、
今年の目標は、「自分のやるべきことを見つける！」

なんとも抽象的な・・・・

やりたいことがわからい
だから、見つかるといいなぁーと。

最近は、
何をするにも億劫で行動力まるでナシ子なんですよ。

そんなインドア派の私を釣るには、
おいしいゴハンとお酒　！！！


ロンドンからお友達が一時帰国したので
4人で集まりランチ会～
いや、飲み会（笑）

3本は国内産です。

タンバ→ルミエール→ソガ
→（残りはローヌ、お友達と一緒に旅行に行った思い出の地からセレクト）

美味しい、和食とともにいただきました。

前向きで行動的なお友達から刺激を受けて
少しはヤル気になった...つもり（笑）


この前の週末に
三越劇場（←シブイ）で上演中の東京物語を観てきました。
戦後復興の中
長男一家の家に遊びにきた老夫婦によって
巻き起こる家族の出来事。

小津安二郎脚本で有名ですが
今回の舞台演出は、山田洋次です。
寅さん的、人情劇もあり
笑いあり・・

中高年のみなさまの中、
すっかり溶け込んで
か・な・り・楽しんでしまった！

三越劇場ってレトロで素敵ですね。
Eちゃん、ありがとう！

せっかくの日本橋に出たので、
ランチは、江戸前のお鮨を！
以前から行ってみたかった
コレド室町4Fの「鰤門」さんでおまかせランチを食べました。
いつも行くお鮨やさんは決まっているのですが
たまに他のお鮨もいいものですね。

3連休だったので
家に帰って
もちろんお酒も。

常きげんは、あまり出番のない錫の酒器でぬるかんに。

飲み足りず、

このシルヴァーナ、キリリとしたミネラルがあって
凛とした華やかさ、清潔さが感じられて美味しかった！
あっという間に完飲ー

これ、ガラスのコルクなんですよ。
ちょっとステキ。

そういえば、最近は「ゾルク」ってのも目にするようになりました。
わたしなどには必要ありませんが、
飲み残す方にはいいですよ。ストッパー要らずです。
((たとえば、シレーニ))
http://item.rakuten.co.jp/kbwine/ent0052/#ent0052


Cちゃんの置き土産。
ダイスの人気の赤。
悪くない。おいしー
でも4000円だして買わないなぁー。


まだまだショウガツ気分が抜けず・・・

充実した一年になりますように・・・

2012年 01月 04日 ☆賀正☆

明けましておめでとうございます。


31日～元旦にかけて飲んだシャンパーニュ3本。

1998アンリジローが素晴らく綺麗な熟成を経て・・
2011年の〆にふさわしい1本でした。
あとは、BBRの試飲会で美味しかった
ベリーズ・ユナイテッド・キングダム・キュヴェ、ロゼ、テオフィル・ロデレール
それから、毎度おなじみのラルマンディエ・ベルニエだけど、
今回は、ブランドブラン。すっきりすぎたかぁなぁ・・・

大みそかは、2年連続の仲良しメンバーでカウントダウンパーティ！！
Sタンは、どっすーん！！と大きいローストビーフを持参してくれましたよん～

残念なことに、今回のお料理の中で
イクラだけは、手作りの味付けではなく・・
いつもは避けているアミノ酸入りの加工品です。
生のある時期に作ったものを
冷凍しておけば良かったと後悔しております。

メインは、Cさん差し入れの浜坂産の松葉ガニ

ド・迫力のカニ...
食べきれない分は、翌日蟹チャーハンにしていただきました。

午前0時には、こちらの☇お持ち帰りで注文したお蕎麦で年越し。

そして、そして、年が明けてのメインイベント～～


Sタンは元日が誕生日！！
去年は不二家のケーキだったので、（用意ができなかったの）
今回はいつものケーキやさんにオーダーしました。

元旦が誕生日ってほんとにオメデタイ！！
ぜったーい忘れない日だし、いいなぁぁぁ～

元旦の朝ごはん（実際には、昼？）
素朴な味付け、見た目もシンプルに調理しました。
丹波黒豆だけはヒネリを入れて「井筒のコンコード中口」を煮詰めてつくった
赤ワイン煮です。
他は、
・紅白なます
・筑前煮（こんにゃく忘れ！！）
・数の子（カナダ産塩づけのものを使用）
・身欠き鰊の甘露煮山椒風味（稚内加工のものを使用）
・田作り＆くるみ（かたくちいわしは、こだわりや購入）

今年は、色合いなど考えるのが面倒だったのと
実家の栗の木のなりが悪かったので、栗がもらえなかった・・・
などなど品数少なし！の理由で重箱に詰めるのをやめました。


このあとに
（かつおベースにとりスープを+した）お雑煮をたべて
年マタギの飲み会は終了しました！

控えめな本数（笑）

JJプリムの92年が良かったなぁ。20年も経ってるとは・・・
まだ酸も感じるし、気持ちの良いペトロール香がぷんぷん♪
また飲みたい！と思わせる白ワインでした。
ヴィユー・シャトー・セルタンには期待大だったのですが、
以前のんだ感動は味わえず、無念。

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年賀状やメールなどなど、お正月のご挨拶を
一切しておりません無精者ですが、
今年も宜しくお願いします...

2011年 12月 30日 年末年始の準備（料理）

正月料理って時間かかるー！！
夕方に作り始めたのが間違えなワケで・・・

只今、黒豆に火入れしたんで冷ましているのと
数の子の塩抜き中。

身欠き鰊は、アク抜きが足りなかったようで
エグミが残ってるし。きぃぃ！！！（←カリカリしてる）

去年面倒だったから、今年は作らないゾ！って思ってたのに、
気がつけば買い物かごに素材が入っていた（笑）

もう深夜1時かぁ。
絶対買った方が楽だし安いよなぁ...

明日は、なます＆田作り＆筑前煮をやらなければ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 * * * * * *



～今年もお世話になりました～
食べ納め。

美味しいフレンチが食べたくなったら必ずここ！
Kキッチン

白子大好き～
ソテーした白子をブルーチーズのソースで。

誕生日もクリスマス（24,25とも）も入り浸っていたお店。
旬菜美酒M

白子らぶ～
炭焼きの白子を酒粕とお出汁で。

北海道では、たらの白子のこと「たち」っていうんですよね・・

2011年 12月 26日 年末年始の準備（飲料）

やっとクリスマスが終わったぁ～！！！！
嵐のような3日間でした。
やはりクリスマスは皆さん・・・「ワイン」なんですねぇ～

毎度ありがとうございました（笑）


サンタさんから？（爆）

サントリー工場直送プレミアムモルツ12缶！！
当選です。

（ここで年末ジャンボの運も尽きたか...）

期間限定富良野ホップのクラシックは、弟とお嫁さんから
いただきました。

こちら↓　年末年始用に買ったワインたち

いつもは、飲んだあとに撮影しますが
もちろんコレは、未開封。

日本酒も


名人の「常きげん」は、山廃はすでに飲んでしまったので
残るは特別純米。

会津中将の「にごり酒」は、にごりなのにスッキリ系。
杜氏のゆりさんもご推薦の逸品です。

31日のカウントダウンパーチーが楽しみでなりません...
クリスマス、びっちりんこで働いたので
お正月はゆっくり過ごす予定です。

2011年 12月 15日 クリスマスパーチー

窓の向こうは「レインポー発」
品川付近：T邸にて


2日前から風邪の症状が出て調子が悪い中、
今年最初で最後のクリスマスパーティに向かいました！
上の写真は同じマンション内のT邸。

パーティ会場は、ミッキーの館、Y邸。

こちらの景色もすんばらしい～
スカイツリーもみえるんっ！！

料理とワイン持ち寄りの女子会クリスマスです。
みなさんの手作りおつまみ、おいしー！！！

サーモンパテ
ピクルス
カキ、ホタテのカルパッチョ
野菜のグリル
たくさん野菜のバーニャカウダ
魚介のパイ包み
スミイカのトマト煮込み
バゲットたくさーん

といっぱぁーい、食べ物！！！！

メインのお肉は、Y邸にて調理させていただき・・・
定番のチキン。

いひひ、、お尻から失礼。
穴は見えないように、皮で隠して縛り焼きました（笑）

そして、最上級だとか？
近所の肉やのおっちゃんに勧められて買ったビーフ。

立派な500gの塊から、汚くカット（←すみませーん！）

女子会は、楽しく時間はあっというまに進んで・・・
デザートは、紅茶センセーのMさんからシュトーレン！！


みんな持ってる「ヨッパで失敗」の話は面白かったです。
笑いまくりましたー
「ヨッパじゃないけど一生の悔い」シリーズも次回は是非！

お決まりのワインのショット


トゥニー・ポートと
レーズン・ウイッチもごちそうさまでした。

では、新年会で～

2011年 12月 12日 週末からの出来事

ただいま！さっきコチラから↓↓↓帰宅しました！

サムゾラの中、テラスで生ビール！

日比谷公園　松本楼。
有名なカレーは食べてません･･･が。

前日TVで再放送されていた、
「大正～明治　挫折した政党政治」を見て
「松本楼」行ったことないなぁー、と思っていたところの訪問！
（日比谷公園の中を歩いたのも初めて！）

TVの内容は、ポーツマス条約締結への反対民衆が日比谷に集まり、
交番や新聞社を焼き払った「日比谷焼打ち事件」についてでした。

この後も歴史に翻弄された「松本楼」・・・
焼打ち事件→関東大震災→戦時の海軍省将校宿舎→終戦後のGHQ宿舎
（すぐ近くの現、第一生命ビルもGHQの庁舎として接収）
沖縄返還協定反対デモによる火炎瓶直撃と
歴史の重み？流れを感じながらビールをいただきました。

ちなみに、ランチは☇
　　　　　　噴水公園で食べ放題～♪
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先週末は、久しぶりぶりのフリーな週末。
飲んで、食べて、寝て・・・そして寝て、食べて（笑）
金曜は、近所の焼き肉屋さんへ。


土曜は、Cちゃんの生誕祭ということもあり、
お鮨やさんに集合～ぅ！！！
ワイン先生パートⅢのPさんにもお越しいただきました。
ワインは、自慢の自社輸入モノ→クリック
現地で気に入って買いつけて、まだ到着したばかりだとか。
ブルゴーニュのピノ・ブランなんて初めて見ました。


久しぶりにクリュッグを飲みましたが
全くもって感動がなくなったーー。
Pセンセーによると、○○だから○○になるそう。
（*ピーが入っています。
温厚で平和主義のわたしには
文章にしずらい内容なので。
私の周りの料理人、ワイン関係者などグルマン達は、
みんな過激派なのだ・笑）
そんなワインに二万円以上出せないですよぉ。悲しいな。

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日曜日は、ランチに
近所の老舗ウナギ屋さんから蒲焼を買ってきて自宅で食事。
こちらと合わせてみるも・・・

このワイン、だめだぁ～
酸味が多くて、真ん中がない！！！
ジョルジュ・リニエぇぇぇ！！！とっておきの1本だったのに。
ショックが大きい

だからワインって当たりハズレがあって
いやなのよね・・・

しばらく日本酒にしますっ。